食品安全典型案例分析僵尸肉,食品安全案例事件分析

吃僵尸肉有什么危害?僵尸肉怎么分辨?

危害：食用变质的僵尸肉可能会导致食物中毒，长期食用还可能增加患癌风险。这些肉可能携带病原体，如禽流感，对人体健康构成严重威胁。此外，经过化学药剂处理的僵尸肉，其有害化学成分可能对人体造成长期伤害。

看颜色，颜色一定不是正常的肉色且过于发白。

如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。

怎么分辨僵尸肉一看外表的颜色，经过过氧化氢漂白的肉类，颜色偏白，比如说凤爪；二闻气味，变质腐败过的肉类，再怎么调味也掩盖不了难闻的气味；三摸一下感觉松软没有弹性的，颜色偏暗没有光泽的就是坏的肉。